Absolvierte seine Schauspielausbildung in Buenos Aires/Argentinien.

Er arbeitet freiberuflich als Schauspieler, Regisseur und Bühnenautor.

Zudem gibt er Fortbildungen, Kurse und Workshops im Bereich Theater u. a. für den Niederdeutschen  Bühnenbund.

An der School of Stage Arts (Cantabile 2) in Vordingborg/Dänemark war Ulf Goerges als Dozent tätig.

Von 1998 bis 2002 hatte er die künstlerische Leitung und Regie der Reihe„Theater in der City“ im Rahmen des Oldenburger Kultursommers inne.

Auf der Bühne war Ulf Goerges u. a. zu sehen in:

• Dem Einpersonenstück „Woyzeck“ (Georg Büchner) /Kulturetage Oldenburg
  
• „Der Trinker“ (Hans Falladah) Theater Orlando /Theaterfestival Hildesheim / Carwitz
  
• „Jean“ in „Fräulein Julie“ (August Strindberg) Theater Orlando /Internationales Strindberg-Festival Stockholm
  
• Gretchen 89ff, Theater Orlando

Eigene Stücke (Auswahl):

• „Der Zauberbaum“, Stück für Kinder, Stadttheater Mühlheim*
  
• „Wissenschaftsgeisterbahn“ (für Oldenburg Stadt der Wissenschaften)*
  
• „Die Würde des Menschen“, Stück über ehemalige Zwangsarbeiter*
  
• „Klara“ (für Theater Orlando)
  
• „Von Eden bis Morgen“ (Park der Gärten Bad Zwischenahn)
  
• „Von vorgestern bis übermorgen“ (zum 900jährigen Stadtjubiläum der Stadt Oldenburg)*
  
• „Zehn kleine Schokoküsse“, ein Stück für Kinder gegen Fremdenfeindlichkeit und Ausgrenzung*
  
• „SingleSixties“ (für Theater Orlando)

(Die mit * bezeichneten Stücke sind auch eigene Inszenierungen.)

Weitere Inszenierungen (Auswahl):

• „Der Nackte Wahnsinn“ von Michael Frayn (Theater Fatale, Nordenham)
  
• „Der letzte Wille“, von Fitzgerald Kusz (NBB Osterholz)
  
• „Mein Mann wird Mutter“ von Frank Pinkus (Theater am Meer Wilhelmshaven)
  
• „Schlüssel für Zwei“ von John Chapman und Dave Freeman (Theater Fatale, Nordenham)
  
• „Zum Teufel mit dem Sex“ (NBB Varel)
  
• „Und das am Hochzeitsmorgen“ von Ray Cooney und John Chapman (NBB Brake)